Bistrot de saison, Paris 11e
Derrière la porte, une cour
Une carte courte de produits d'Île-de-France, du mardi au samedi, midi et soir.
Ce midi et ce soir
La carte de printemps
Les allergènes sont indiqués sous chaque plat, d'après ses ingrédients. Les fromages fermiers peuvent contenir de la présure animale : les plats qui en contiennent ne portent pas l'étiquette végétarien. Voir les plats en photos
Entrées
- Velouté de petits pois à la menthe fraîche12 €
Crème légère au lait d'avoine, croûtons maison, huile d'olive du Vexin.
- Salade de jeunes pousses et radis croquants13 €
Fromage frais fermier, vinaigrette au miel et citron bio.
- Tartare de betteraves et pommes granny14 €
Crumble aux noisettes, éclats de chèvre fermier.
- Œuf parfait bio (64 °C)15 €
Purée de topinambours et chips de panais.
- Carpaccio de courgettes et copeaux de parmesan AOP14 €
Pesto maison au basilic et graines de courge.
Plats
- Suprême de volaille fermière au jus réduit26 €
Carottes confites au cumin et purée de patates douces.
- Pavé de truite d'Île-de-France, beurre citronné28 €
Fenouil rôti, riz complet bio et herbes du potager.
- Risotto d'épeautre aux asperges vertes et vieux comté24 €
Épeautre lié aux asperges vertes mixées, pointes d'asperges, vieux comté.
- Burger végétal de la Cour20 €
Galette de lentilles corail, pain brioché maison, oignons confits, sauce yaourt citronnée, chips de panais et de betterave.
- Épaule d'agneau confite 7 h au romarin30 €
Légumes rôtis et pommes grenaille.
Desserts
- Tarte fine aux pommes et caramel au beurre salé10 €
Pâte feuilletée maison au caramel au beurre salé, crème d'amande légère.
- Mousse au chocolat noir grand cru11 €
Fleur de sel et éclats de fèves de cacao torréfiées.
- Panna cotta au lait d'amande et coulis de fruits rouges10 €
100 % végétale, sans lactose.
- Fromage blanc fermier au miel du 11e et granola croustillant maison9 €
Local et léger.
- Soupe froide de fraises gariguettes à la verveine10 €
Tuile croustillante et sorbet citron-basilic.
Boissons
- Eau microfiltrée servie en carafe
Sans bouteille plastique.
- Jus frais pressés minute
Pommes, carottes, gingembre.
- Vins naturels d'Île-de-France et de Loire
Une sélection de vins naturels.
- Café et thé
Issus du commerce équitable.
La cuisine
La botte de radis arrive avec ses fanes, la truite avant la découpe : la cuisine travaille le produit entier. Les producteurs sont proches, de la truite d'Île-de-France à l'huile d'olive du Vexin et au miel du 11e. Ce qui reste repart en bocal dans l'épicerie anti-gaspi. La carte reste courte pour limiter les pertes. L'eau microfiltrée est servie en carafe et le café comme le thé viennent du commerce équitable.
À emporter
Les plats de la carte à emporter ou livrés à vélo. Les bocaux de l'épicerie anti-gaspi aussi.
CommanderPrivatiser
De 20 personnes à la grande table jusqu'à 80 en cocktail dans le lieu entier. Devis sous 48 heures ouvrées.
Demander un devis